Nella cantina D’Ercole vengono vinificate solo le uve che raggiungono gli standard qualitativi eccellenti per produrre i vini dalle caratteristiche pregiate desiderate, secondo le tecniche enologiche dei tempi moderni, ma trasmettendo nella bottiglia quei sapori e quei profumi tipici dei tempi antichi.

Grande passione nella coltivazione della vite viene data al lavoro fatto nei campi allo scopo di  limitare la produzione, garantire la sanità delle uve ed esaltarne la qualità.

Con lo stesso entusiasmo, si passa al lavoro fatto in cantina seguito attentamente in tutte le sue fasi da professionisti del settore.

(Enologo Giacomucci Dott. Palmiro)